Page 11 - BNI TIME_05_2020

PERUGIA

Orlando, la prima volta che ci per me non è riposo! La natura, in più. Lo gestiamo solo il sa-
siamo sentiti al telefono mi in generale, mi piace e mi affa- bato e la domenica perché loro
hai raccontato che l’agrituri- scina. Il prato dell’agriturismo, porteranno avanti l’attività che
smo non è frutto di un’eredi- ad esempio, viene tagliato da sto lasciando io.
tà da parte della tua famiglia. me e da mio figlio Alessandro,
Come ti è venuta, quindi, l’i- che si occupa dell’accoglienza Ci sono dei criteri che utilizzi
dea di aprirlo? e della manutenzione esterna. per scegliere i tuoi collabo-
Mio padre è nato contadino e E’ un lavoro faticoso ma mi fa ratori? Se sì, quali?
si occupava di coltivazioni. Io, stare bene. Io opero nel mon- Siamo noi a scegliere i colla-
che ho scelto un altro lavoro, do dell’informatica e mi squilla boratori. Una è mia nipote. E’
gli davo una ma- al desk di acco-
no il sabato e la glienza, un ruo-
domenica. Era lo che le calza a
convinto che dal- pennello e che le
la terra non si ti- ha permesso di
rassero fuori crescere.
soldi. Ti dà da Abbiamo una
mangiare, certo, cuoca che fa par-
ma non altro. Ho te dello staff da
deciso di sfidarlo: parecchi anni e
volevo dimostrar- che abbiamo in-
gli il contrario! Per serito facendole
questo, dopo aver fare corsi specifi-
trovato disponibi- ci con alcuni chef.
lità finanziarie, nel L’ultimo l’ha fat-
2002 ho compra- to appena finito
to un terreno con il lockdown con
un rudere annes- due chef (di cui
so. Nel 2005 so- uno che ha avuto
no iniziati i lavori fama europea in
di ristrutturazione passato) ed è du-
e nel giugno 2012 rato 10 giorni.
“Il Cantico di San Di base ci pia-
Francesco” ha ce istruire le per-
aperto per la pri- sone e portarle
ma volta. Fino- a fare un salto di
ra vi hanno sog- qualità. Infine c’è
giornato in media chi si occupa di
6000 persone. spesso il telefono. Pensa che giardinaggio.
se mi chiama qualcuno mentre Loro tre sono presenti dalla
Un tempo possedere ter- sto tagliando il prato mi dispia- mattina alla sera.
re era sinonimo di potere e ce rispondere! In quel momen-
di benessere economico. to vorrei sentire solo il rumo- La città, Assisi, ha influito
Tu che rapporto hai con la re del tagliaerba e il profumo sul nome dell’agriturismo?
terra? dell’erba. Ho un altro figlio, Da- Per me non era importante il
Io amo la terra, mi dà sicurez- niele, che invece si interessa nome ma la location. Comun-
za più degli immobili. E se nel di cibo e di eventi. Per tutti e que sì, è inerente alla città di
weekend non ci sono in mezzo tre l’agriturismo è un qualcosa Assisi e per questo abbiamo

BNI TIME
11